segunda-feira, 16 de maio de 2011

Pernil Folhado e Purê de Batata Doce

        Pernil Folhado e Purê de Batata Doce
Um pernil de + ou - 5kg.
alho
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (chá) de louro em pó
5 colheres (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de banha de porco derretida
Cortar todo pernil em bifes finíssimos. Temperar os bifes em uma bacia grande, com três dias de antecedência, usando todos os temperos, menos a banha. Colocar os bifes esticadinhos, em uma forma de canudo central, intercalando com colheradas da banha derretida. Pressione bem a carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno por seis horas. Retire o papel e vá regando com o caldo até dourar. Acompanhe com farofa.


                   Purê de Batata Doce
1kg. de batata doce descascada e cortada em cubos
1 maçã verde descascada e cozida
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande cortada bem fina
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de caldo de carne
noz moscada ralada
Se quiser rechear:
queijo gorgonzola amassado com creme de leite
Cozinhe a batata em água, escorra e passe pelo processador com a maçã cozida. Refogue a cebola na margarina, junte a batata e tempere com sal. Se necessário, junte um pouco de leite de vaca para não ficar muito duro. Se for rechear com o queijo, é só colocar em um prato que possa ir ao forno, uma camada do purê, o queijo, a outra camada do purê, salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

Farofa de Batata Palha

                                   Farofa de Batata Palha
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos (400g.)
1/2 xícara (chá) de açúcar
300g. de bacon picado e frito
2 latas de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de passas
1 copo de requeijão cremoso
500g. de batata palha
Ferva o abacaxi com o açúcar até secar totalmente o caldo. Com o bacon já frito, misture todos os ingredientes, menos a batata que é misturada só na hora de servir. Serve para acompanhar carnes em especial de porco.

Costela Americana


                       Costela Americana

2 kg. de costela de porco
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
alho e sal à gosto
Coloque a costela inteira e todos os temperos em um saco plástico, amarre a boca do saco e dê uma agitada no saco para que o tempero se espalhe na costela. Deixe a costela nesse tempero por 24 horas na geladeira. Coloque a costela com todo tempero num tabuleiro grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Retire o papel e deixe dourar a carne. Sirva com farofa de banana ou um purê de batata doce.

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Como surgiu o ovo de chocolate na páscoa?

                                                          

O hábito de dar ovos vem da tradição pagã. A ideia de trocar ovos de chocolate surgiu na França. Antes disso, eram usados ovos de galinha para celebrar a data.
A tradição de presentear com ovos – de verdade mesmo – é muito, muito antiga. Na Ucrânia, por exemplo, centenas de anos antes da era cristã já se trocavam ovos pintados com motivos de natureza – pêssankas – em celebração da chegada da primavera.
Os chineses e os povos do Mediterrâneo também tinham como hábito dar ovos uns aos outros para comemorar a estação do ano. Para deixá-los coloridos, cozinhavam-nos com beterrabas.
Mas os ovos não eram para ser comidos. Eram apenas um presente que simbolizava o início da vida. A tradição de homenagear essa estação do ano continuou durante a Idade Média entre os povos pagãos da Europa.
Eles celebravam Ostera, a deusa da primavera, simbolizada por uma mulher que segurava um ovo em sua mão e observava um coelho, representante da fertilidade, pulando alegremente ao redor de seus pés.
Os cristãos apropriaram-se da imagem do ovo para festejar a Páscoa, que celebra a ressurreição de Jesus – o Concílio de Nicéia, realizado em 325, estabeleceu o culto à data. Na época, pintavam os ovos (geralmente de galinha, gansa ou codorniz) com imagens de figuras religiosas, como o próprio Jesus e sua mãe, Maria.
Na Inglaterra do século X, os ovos ficaram ainda mais sofisticados. O rei Eduardo I (900-924) costumava presentear a realeza e seus súbditos com ovos banhados em ouro ou decorados com pedras preciosas na Páscoa. Não é difícil imaginar por que esse hábito não teve muito futuro.
Foram necessários mais 800 anos para que, no século XVIII, confeiteiros franceses tivessem a ideia de fazer os ovos com chocolate – iguaria que aparecera apenas dois séculos antes na Europa, vinda da então recém-descoberta América. Surgido por volta de 1500 a.C., na região do golfo do México, o chocolate era considerado sagrado pelas civilizações Maia e Asteca.
A imagem do coelho apareceu na mesma época, associada à criação por causa de sua grande prole.
in Wikipédia

terça-feira, 19 de abril de 2011

Ovos de páscoa



Enfim chegou a data que todo chocólatra a-do-ra! A Páscoa ! EBA!!!!
Claro que pra mim é wonderful por que faço os meus chocolates e ganho um dinheirinho.
Reparou nessa imagem aí de cima? Já pensou se fosse verdade? Uma árvore de ovinhos de chocolate. Meu Deus!
Quero postar algumas imagens dos ovos que tenho feito, vai ser rapidinho pq estou ocupadíssima com as encomendas mas, arranjarei um tempo pra postar mesmo que seja depois da Páscoa.....hahahahahahahaha...

Sejam muito bem vindas(os) neste lugar que espero não seja somente o meu cantinho precioso mas, principalmente aquele lugar onde vc vai vir correndo pegar uma receita rápida, uma receita chiquérrima, onde vc vai vir bem devagar pra aprender um monte de dicas super úteis, onde estaremos compartilhando sonhos e desejos. Para vcs preciosas e preciosos!
Bjo no coração. Deus abençoe.